Marble κέϊκ

Εύκολο μαμαδίστικο κέϊκ!!!

Υλικά:

1. 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)
2. 1 φακελάκι baking powder
3. 2 κούπες ζάχαρη
4. 250 γρ. μαργαρίνη(σε θερμοκρασία δωματίου)
5. 4 αβγά
6. 1& 1/2 της κούπας φρέσκο γάλα
7. Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
8. 3 κουταλιές κακάο

Γλάσο:

1. Μία σοκολάτα κουβερτούρα
2. 4 κουταλιές νερό
3. 2 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
• Ρίχνω ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το γάλα,το αλεύρι και το ξύσμα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ένταση.
• Παίρνουμε το 1/3 του μείγματος,προσθέτουμε τον κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Βουτυρώνουμε μία φόρμα και ρίχνουμε σε αυτή μισό από το λευκό μείγμα,στη συνέχεια το σκούρο μείγμα και τέλος το άλλο μισό λευκό μείγμα.
• Προσεκτικά βυθίζουμε ένα ξυλάκι ή ένα μαχαίρι και κάνουμε κυματισμούς.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.Αφού περάσει μια ώρα βυθίζουμε ένα ξυλάκι για να δούμε αν έχει ψηθεί.
• Τέλος φτιάχνουμε το γλάσο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Καλή απόλαυση!!!!  

Ζαμπονοτυροπιτάκια

Εύκολη συνταγή για ένα super σπιτικό σνακ!!

Υλικά:

1. 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2. 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
3. 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4. Αλάτι-πιπέρι
5. 1 αυγό και σουσάμι για το τέλος

Για την γέμιση:

1. 2 αυγά
2. 1/2 φλιτζάνι φέτα(τριμμένη)
3. 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί gouda ή edam(τριμμένο)
4. 100 γρ. τυρί κρέμα
5. 5 φέτες ζαμπόν ή μπεϊκον(ψιλοκομμένες)
6. 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό(ψιλοκομμένος)
7. Πιπέρι
8. Πάπρικα χοντροκομμένη

Εκτέλεση:

• Αφήνουμε το βούτυρο 1 ώρα εκτός ψυγείου.
• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης με τα χέρια,ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και αρχίζουμε να ανοίγουμε φύλλο και με ένα ποτήρι του νερού κόβουμε μικρούς δίσκους.
• Γεμίζουμε τους δίσκους,τους κλείνουμε,τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους αλείφουμε με αυγό ώστε να κολλήσει το σουσάμι.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Στην περίπτωση που σας περισσέψει γέμιση,μπορείτε να προσθέσετε στο μπολ με την γέμιση το αυγό για το άλειμμα,μισή κούπα γάλα και baking powder (αρκετό ανάλογα με την γέμιση που έχει περισσέψει το ίδιο και το γάλα) και να ετοιμάσετε super αλμυρά κεϊκάκια!!!!

Σνίτσελ με ριζότο λαχανικών

Απλά υπέροχο πιάτο!!

Υλικά:

1. 4 χοιρινά σνίτσελ  μετρίου μεγέθους
2. 2 αυγά
3. 1/3 του φλιτζανιού γάλα
4. 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
5. 6-7 φρυγανιές τριμμένες
6. 1 φλιτζάνι αλεύρι
7. Πάπρικα γλυκιά χοντροκομμένη
8. Αλάτι-πιπέρι
9. ελαιόλαδο για το τηγάνι.

Για το ριζότο:

1. Ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
2. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3. 3 φρέσκα μανιτάρια
4. 1 φλιτζάνι ρύζι (κάποιο πλούσιο σε άμυλο π.χ. αρμπόριο ή καρολίνα)
5. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
6. 1 κύβος κότας
7. Αλάτι-πιπέρι
8. Μισό φλιτζάνι λευκό κρασί
9. Ζεστό νερό

Εκτέλεση:

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανάμεικτα λαχανικά και τα αφήνουμε και 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και αφήνουμε για 2 ακόμα λεπτά.
• Προσθέτουμε και το ρύζι και το ανακατεύουμε 2-3 φορές,ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό που έχουμε ετοιμάσει σε ένα κατσαρολάκι με το ζεστό νερό και τον κύβο.Ρίχνοντας τον ζωμό συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 15 περίπου λεπτά.Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τα σνίτσελ:

• Σε ένα ρηχό πιάτο τοποθετούμε το αλεύρι.Σε ένα άλλο βαθύ πιάτο τοποθετούμε τα αυγά,το γάλα και την μουστάρδα αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά στο μίξερ.Και τέλος σε ένα ακόμα ρηχό πιάτο τοποθετούμε την φρυγανιά με την πάπρικα.
• Ξεπλένουμε τα σνίτσελ,τα αλατοπιπερώνουμε και τέλος τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι,μετά από τα αυγά και τέλος από την φρυγανιά.
• Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές τους και το τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα λάδια.

Καλή απόλαυση!!!

Κολοκυθόπιτα

Εύκολη και πολύ νόστιμη κολοκυθόπιτα!!

Υλικά:

1. 6 κολοκυθάκια(τριμμένα)
2. 2 κούπες αλεύρι
3. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα)
4. 1 μικρό ξερό κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
5. 3 αυγά
6. 1/3 της κούπας φρέσκο γάλα
7. 2/3 της κούπας ελαιόλαδα
8. 1/2 της κούπας φέτα(τριμμένη)
9. 1 κούπα gouda ή edam
10. 1 φακελάκι baking powder
11. Αλάτι-πιπέρι
12. Λίγο ξερό βασιλικό

Εκτέλεση:

• Αφήνουμε μισή ώρα τα τριμμένα κολοκυθάκια στο σουρωτήρι να στραγγίξουν από τα υγρά τους.
• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά,το γάλα,το ελαιόλαδο,το αλεύρι και το baking powder.
• Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά και το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα.

Καλή επιτυχία!!!

Χορτοφαγικό παστίτσιο

Νόστιμο και χορτοφαγικό!!

Υλικά:

1. 1 πακέτο πέννες
2. 1 κρεμμύδι
3. 1 μελιτζάνα
4. 1-2 κολοκύθια
5. 2 κόκκινες πιπεριές
6. 1 πράσινη πιπεριά
7. 4 ζουμερές ντομάτες ή 1 κονσέρβα χυμό ντομάτας
8. 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
9. Φρέσκο ή ξερό βασιλικό
10. Αλάτι-πιπέρι
11. Ελαιόλαδο
12. Τριμμένο τυρί της επιλογής σας (κάποιο που να λιώνει εύκολα)

Για Μπεσαμέλ:

1. 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2. 800 ml με 1 lt ζεστό φρέσκο γάλα
3. 100 γρ. αλεύρι
4. Λίγο μοσχοκάρυδο
5. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε την μελιτζάνα (κομμένη σε κύβους),τα κολοκύθια (κομμένα σε κύβους),τις πιπεριές(ψιλοκομμένες) και αλατοπιπερώνουμε.Αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν και τέλος ρίχνουμε τον χυμό από τις ντομάτες,τον πελτέ και τον βασιλικό.
• Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε την σάλτσα μας να ψηθεί.
• Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό,τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Τέλος ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
• Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και αμέσως μετά προσθέτουμε το αλεύρι.Ανακατεύουμε για μισό λεπτό με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα κολλώδες μείγμα. Και χαμηλώνουμε το μάτι στο ελάχιστο
• Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα,ενώ συγχρόνως ανακατεύουμε.
• Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και στο τέλος προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.
• Σε ένα μεγάλο πυρέξ τοποθετούμε τις πέννες και την σάλτσα και τα ανακατεύουμε,ώστε να πάει παντού η σάλτσα.Από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ και τέλος το τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει η μπεσαμέλ.

Καλή επιτυχία!!!

Κέικ φρούτων

Super φρουτοκέικ!!

Υλικά:

1. 2 μεσαία μήλα
2. 1 αχλάδι
3. 1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες
4. 2/3 της κούπας βούτυρο
5. 1 κούπα ζάχαρη
6. 2 αυγά
7. 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
8. 2 κουταλάκια baking powder
9. 1/2 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
10. 1/3 της κούπας γάλα
11. 1 κουταλάκι κανέλα
12. 1 κουταλάκι γαρίφαλο

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
• Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου ένα λεπτό συνεχόμενα.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Προσθέτουμε επίσης το κονιάκ,το γάλα,την κανέλα,το γαρίφαλο και τέλος τα μήλα,τα αχλάδια(σε μικρά κομματάκια) και της σταφίδες.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι και ψήνουμε το κέικ για μια ώρα.

καλή απόλαυση!!

Μουσταλευριά

 

Το παραδοσιακό γλυκό του Σεπτέμβρη!!

 

Υλικά:

1. Αρκετά σταφύλια(ώριμα,γερά,καθαρισμένα)
2. Ασπρόχωμα(περίπου μια κουταλιά της σούπας ανα λίτρο)
3. Αμύγδαλα-καρύδια-σουσάμι
4. Αλεύρι(μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι του νερού με μούστο)

Εκτέλεση:

•  Για να φτάξουμε τον μούστο,παίρνουμε μια λεπτή σήτα,την οποία την τοποθετούμε σε λεκάνη,ρίχνουμε μέσα τα σταφύλια και τα πιέζουμε με τα χέρια μέχρι να βγεί όλος ο χυμός τους.Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μπλέντερ και να σουρώσουμε μετά.
• Για να "κόψουμε" τον μούστο,δηλαδή για να τον καθαρίσουμε από τα ξένα σώματα,βάζουμε σε αρκετά μεγάλη κατσαρόλα τον μούστο και μια κουταλιά της σούπας ανα λίτρο μούστου ασπρόχωμα.
• Βράζουμε το μείγμα και όταν αρχίσει να φουσκώνει ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
• Αφού αφαιρέσουμε όλο τον αφρό κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κατασταλάξει για 12 ώρες(ένα βράδυ).
• Αφού περάσουν 12 ώρες σουρώνουμε τον μούστο με λεπτή σήτα και τούλι.
• Στη συνέχεια για να φτιάξουμε την μουσταλευριά,προσθέτουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τον μούστο και το αλεύρι(το οποίο το έχουμε διαλύσει με μπλέντερ στο 1/3 του μούστου πρίν το ρίξουμε στην κατσαρόλα) και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει.Λίγο πριν πήξει προσθέτουμε και τα αμύγδαλα(τα έχουμε ρίξει για 2 λεπτά σε βραστό νερό για να τα ξεφλουδίσουμε).
• Όταν πήξει μοιράζουμε σε πιατάκια και μπολάκια και πασπαλίζουμε με καβουρντισμένο σουσάμι,κανέλα και κοπανισμένα καρύδια.

Καλή επιτυχία!!

Φανουρόπιτα

 

Συνταγή για παραδοσιακή φανουρόπιτα!

Υλικά:

1. 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
2. 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
3. 1 φακελάκι baking powder.
4. 1 φλιτζάνι λάδι(κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
5. 1 φλιτζάνι ζάχαρη. 
6. 3/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του ένος πορτοκαλιού.
7. 1/2 φλιτζάνι νερό
8. 1 φλιτζάνι σταφίδες
9. 1 φλιτζάνι καρύδια
10. Λίγο βούτυρο για το ταψί.

Εκτέλεση:

• Σε μπλέντερ χτυπάμε την κανέλα,το λάδι,την ζάχαρη,τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το νερό.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με κουτάλι. 
• Τέλος τοποθετούμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι(Νο 32) και ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. 

Καλή επιτυχία! 

Γλυκό ψυγείου

Εύκολο,γρήγορο και δροσερό γλυκό ψυγείου!!

Υλικά:

1. 1kg στραγγιστό γιαούρτι (στο κουβαδάκι).
2. Δύο φακελάκια σκόνη σαντιγί.
3. Δύο φλιτζάνια τσαγιού γάλα(για την σαντιγί).
4. Ένα πακέτο μπισκότα πτι-μπερ.
5. Μαρμελάδα της επιλογή σας (φράουλα,βερίκοκο,κεράσι,πορτοκάλι κ.α.)

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε την σαντιγί ανακατεύοντας το γάλα με την σκόνη.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι,ώστε να ενωθεί η σαντιγί με το γιαούρτι.
• Αφήνουμε 20 λεπτά το μείγμα στο ψυγείο να δέσει.
• Σε ένα μακρόστενο ταψάκι ή ταπεράκι στρώνουμε τα μπισκότα,από πάνω ρίχνουμε το μισό μείγμα(γιαούρτι-σαντιγί),φτιάχνουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα.
• Τέλος σε ένα μπολάκι ρίχνουμε 7-8 κουταλιές μαρμελάδα και 2-3 κουταλιές νερό.Ανακατεύουμε,ώστε να γίνει λίγο πιο ρευστή η μαρμελάδα και τελειώνουμε το γλυκό μας με την μαρμελάδα.
• Αφήνουμε στο ψυγείο 3 ώρες και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!!

Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας

Μαλακό κοτοπουλάκι με σάλτσα μουστάρδας!!

  

Υλικά:

1. Ένα κοτοπουλο 1,5 με 2 κιλά.
2. 6-7 μεσαιές πατάτες (κομμένε στα 4).
3. 2 λεμόνια(χυμό και ξύσμα από το ένα λεμόνι).
4. 6 κουταλιές της σούπας μουστάρδα(μεσαία).
5. Μια κουταλιά της σούπας ρίγανη.
6. 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
7. Αλάτι-πιπέρι.

Εκτέλεση:

• Αν έχουμε χρόνο αφήνουμε το κοτόπουλο σε αλατόνερο και στο ψυγείο για 4 ώρες.
• Αν το έχουμε μαρινάρει στο αλατόνερο,ξεπλένουμε και τοποθετούμε το κοτόπουλο σε γάστρα.
• Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες,τις κόβουμε στα 4 και τις προσθέτουμε στην γάστρα,δίπλα στο κοτόπουλο.
• Καθαρίζουμε και σκορπίζουμε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες.
• Αλατοπιπερώνουμε καλά τις πατάτες και το κοτόπουλο.
• Σε μπλεντεράκι ρίχνουμε τον χυμό απο 2 λεμόνια,το ξύσμα από το ένα,την μουστάρδα,την ρίγανη,και μισό ποτήρι νερό.
• Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες.
• Ψήνουμε 2 ώρες με το καπάκι στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και τέλος βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε 20 λεπτά με μισή ώρα ακόμη στην πάνω αντίσταση.

 

Καλή επιτυχία!!

Μυζηθρομπούρεκο

Super συνταγή της αγαπημένης Χριστίνας!

Υλικά:

1. 1 πακέτο φύλλο κρούστας
2. 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά
3. 1/2 κιλό μυζήθρα ξινή
4. 4 αυγά
5. 3/4 της κούπας ζάχαρη
6. 3 κουταλιές της σούπας κανέλα
7. Λίγο λιωμένο βούτυρο

Σιρόπι:

1. 4 κούπες ζάχαρη
2. 3 κούπες νερό
3. λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση:

• Με το λιωμένο βούτυρο αλείφω ένα ορθογώνιο και βαθύ ταψί και στρώνω εκεί τα μισά φύλλα,βουτυρωμένα καλά ένα-ένα.
• Αφήνω τις άκρες των φύλλων να εξέχουν από τα χείλη του ταψιού.
• Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανακατεύω καλά τις μυζήθρες,τα αυγά,τη ζάχαρη και την κανέλα.
• Αδειάζω την γέμιση στα βουτυρωμένα φύλλα και ισιώνω καλά την επιφάνεια της γέμισης με μια σπάτουλα.
• Γυρίζω προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που εξέχουν,σκεπάζοντας την περιφέρεια της γέμισης.
• Κόβω τα υπόλοιπα φύλλα στις διαστάσεις του ταψιού,τα βουτυρώνω και αυτά ένα-ένα και σκεπάζω την γέμιση.
• Κόβω προσεκτικά σε καρεδάκια το μυζηθρομπούρεκο και ραντίζω την επιφάνεια με λίγο νερό.
• Το ψήνω για 1 ώρα,μέχρι τα φύλλα να ροδίσουν.
• Βγάζω το μυζηθρομπούρεκο από το φούρνο και όσο είναι ακόμα καυτό το περιχύνω με το κρύο σιρόπι.

Σοκολατένια κεκάκια

Super σοκολατοκεκάκια με extra κομματάκια σοκολάτας γάλακτος!!!

Υλικά:

1. 200 γρ. ζάχαρη
2. 200 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
3. 4 μεγάλα αυγά
4. 4 κουταλιές της σούπας γάλα
5. 120 γρ. φαρίνα
6. 80 γρ. κακάο
7. 1 κουταλιά της σούπας baking powder
8. 1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
9. 20 χάρτινα φορμάκια για κεκάκια

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Χτυπάμε σε μεγάλο μπολ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίχνουμε την φαρίνα,το κακάο και το baking powder χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
• Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε για τελευταία φορά πολύ καλά.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Καλή απόλαυση!!!

Πατατοσαλάτα

Μια απλή πατατοσαλάτα για όλες τις περιστάσεις!!

Υλικά:

1. 5 πατάτες(βρασμένες με το φλούδι)
2. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3. 1/2 ματσάκι μαϊντανό
4. Αλάτι-πιπέρι
5. Λίγο ξύδι
6. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίζουμε τις ήδη βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις πατάτες,τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε καλά.
• Τέλος προσθέτουμε ξύδι και ελαιόλαδο.

Ροζέ σάλτσα ζυμαρικών

Μια υπέροχη σάλτσα για κάθε είδους ζυμαρικό..!!

Υλικά:

1. Μια κρέμα γάλακτος
2. Μια κονσέρβα ντομάτας
3. 4 σκελίδες σκόρδο(κομμένες στη μέση)
4. 6 λιαστές ντομάτες(κομμένες στα 3)
5. Μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
6. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
7. 1 κουταλιά βούτυρο
8. 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
9. 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός βασιλικός
10. Αλάτι-πιπέρι
11. Πάπρικα

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε σε πλατύ και βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
• Μόλις ζεσταθούν προσθέτουμε τις σκελίδες και τις αφήνουμε να ροδίσουν.Αφού ροδίσουν προσθέτουμε και τις λιαστές ντομάτες.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε την κονσέρβα,το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά να πάρει η σάλτσα μας μερικές βράσεις και σβήνουμε με το κρασί.
• Τέλος αφού εξατμιστεί στο αλκοόλ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε 2-3 λεπτά.
• Η σάλτσα μας είναι έτοιμη για πένες,σπαγγέτι,λιγκουίνι,τορτελίνια....ό,τι προτιμάτε...

Light σως

Με τι θα συνοδεύσετε το φιλέτο σας?!Με ελαφριές και γευστικότατες σώς!

Υλικά για:

Σώς γιαουρτιού κίτρινη:

1. 1/2 κούπα γιαούρτι 2%
2. 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
3. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4. πιπέρι

Σώς γιαουρτιού με λεμόνι:

1. 1/2 κούπα γιαούρτι 2%
2. 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
3. Ξύσμα από ένα λεμόνι
4. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
5. 2 κουταλιές της σούπας άνηθο

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε σε μπολάκι

>Η κίτρινη σώς γιαουρτιού ταιριάζει υπέροχα με φιλέτο κοτόπουλου,λουκάνικο ή με κοτομπουκιές.
>Η σώς με λεμόνι ταιριάζει εξαιρετικά με φιλέτο ψαριού.

Μαρουλοσαλάτα με λιαστή ντομάτα και μυζήθρα

Πράσινη σαλάτα με κρητικά προϊόντα!

Υλικά:

1. Ένα μαρούλι
2. Δυο φρέσκα κρεμμυδάκια
3. Δύο κρίθινα παξιμάδια
4. 200 γρ. μυζήθρα ή μανούρι
5. Μια μεγάλη ντομάτα
6. 5-6 λιαστές ντομάτες(κομμένες στα 4)
7. Ξύδι balsamico
8. Δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
9. Αλάτι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά το μαρούλι και το κόβουμε.
• Κόβουμε την ντομάτα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
• Βρέχουμε τα παξιμάδια λίγο και τα στραγγίζουμε καλά.
• Κόβουμε την μυζήθρα σε φετούλες.
• Ανακατεύουμε το μαρούλι,την ντομάτα,τα φρέσκα κρεμμυδάκια,τα παξιμάδια(σπασμένα) και αλατίζουμε.
• Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες,την μυζήθρα,το balsamico και τέλος το ελαιόλαδο.

Έτοιμη η σαλατούλα μας!!!