Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια

Ιδανικό για ένα γεύμα με φίλους!!

Υλικά:

1. 2 κομμάτια ψαρονέφρι
2. 10 φρέσκα μανιτάρια portobello
3. 1 κουταλιά βούτυρο
4. 2 κουταλιά κρέμα βαλσαμικού ξυδιού
5. 1 κουταλάκι κύμινο
6. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε λεπτέ φέτες το κάθε ψαρονέφρι.
• Σε πλατύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα φιλετάκια σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
• Καθαρίζουμε,κόβουμε τα μανιτάρια στα 4 και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.Χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το βαλσάμικο και το κύμινο και το αφήνουμε 10 λεπτά.
• Τέλος αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
• Μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με σπυρωτό ρύζι ή βουτυράτο πουρέ πατάτας.

Καλή όρεξη!!

Αλλιώτικο παστίτσιο

 Απλά υπέροχο!!

Υλικά:

1. 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2. 250 γρ. χοιρινό κιμά
3. 2 καρότα ή 1 μεγάλο καρότο
4. 2 πιπεριές κέρατο
5. 2 ντομάτες
6. 1 κρεμμύδι
7. 5 κουταλιές χυμό ντομάτας
8. φρέσκο βασιλικό
9. 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
10. 2 ποτήρια γάλα
11. 2 κουταλιές βούτυρο
12. 3 κουταλιές αλεύρι
13. 2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι
14. 200 γρ. τυρί που λιώνει 
15. Ζυμαρικό της επιλογής μας
16. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
17. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Για τον κιμά

• Χτυπάμε σε μίξερ τα καρότα, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τους κιμάδες.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών και ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε 5 λεπτά και ρίχνουμε και το κρασί.
• Τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας,τον φρέσκο βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε.
• Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
• Αφού βράσουν τα ζυμαρικά μας τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Για τη μπεσαμέλ

• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το βούτυρο.
• Προσθέτουμε επίσης σιγά-σιγά το γάλα και τέλος το γιαούρτι.
• Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.
• Τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια με τον κιμά σε ένα ταψί,προσθέτουμε τη μπεσαμέλ,το τυρί και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!!

Μακαρονάκι με κόκκινη σάλτσα τόνου

Νηστίσιμο και νόστιμο πιάτο!!

Υλικά:

1. 3 μεγάλες φρέσκες ντομάτες (τριμμένες) ή ένα πακέτο ντοματοπολτό
2. 3 σκελίδες σκόρδου (πολτοποιημένες)
3. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
4. 2 κονσέρβες τόνου
5. 4 κουταλιές τεμαχισμένες μαύρες ελιές
6. Ξερό και φρέσκο βασιλικό
7. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε πλατύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
• Αφού ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τον τόνο και αφήνουμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτα,τις ελιές και τον βασιλικό.
• Ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το αλατοπίπερο.
• Αφήνουμε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά και 2 λεπτά πριν να είναι έτοιμα, ρίχνουμε το πολύ νερό και προσθέτουμε στην κατσαρόλα την σάλτσα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε 2 λεπτά.

Καλή όρεξη!!!

Μπιφτέκια γαλοπούλας

Light μπιφτεκάκια για αυτούς που προσέχουν την σιλουέτα τους!!

Υλικά (για 8-10 μπιφτέκια):

1. 1 κιλό κιμά από φιλέτο γαλοπούλας
2. 2 καρότα (τριμμένα στον τρίφτη)
3. 1 ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη)
4. 1 αυγό
5. 2 παξιμάδια λίγο βρεγμένα και περασμένα από το μπλέντερ
6. 1/2 κούπα τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών
7. 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
8. 5 κουταλιές της σούπας ξύδι
9. 1 σφηνάκι ούζο ή ρακί
10. 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
11. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε τον κιμά σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μέτρια μπιφτέκια
• Τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Καλή απόλαυση!!!

Χοιρινά Κεφτεδάκια κατσαρόλας

Πολύ γρήγορη συνταγή για τέλεια κεφτεδάκια

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια (16-17 κομμάτια)

1. 1/2 κιλό χοιρινό κιμά
2. 5 φέτες ψωμί (ψίχα)
3. 1 κουταλάκι του γλυκού πολτό σκόρδου 
4. 1 μέτρια ντομάτα(τριμμένη στον τρίφτη)
5. 1 αυγό
6. 1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
7. 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
8. 2 κουταλιές κέτσαπ
9. 1 κουταλιά ελαιόλαδο
10. 1 κουταλάκι κύμινο 
11. 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
12. Αλάτι-πιπέρι

Για την σάλτσα

1. 1 ντοματοπολτός
2. 1 κουταλιά της σούπας πελτές
3. 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
4. 1 ποτήρι του κρασιού νερό
5. 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
6. 2 κουταλιές ελαιόλαδο
7. 1 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό
8. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μια λεκάνη τοποθετούμε τον κιμά και προσθέτουμε το ψωμί (αφού το έχουμε βρέξει καλά και το έχουμε στραγγίξει), το σκόρδο,την τριμμένη ντομάτα,το αυγό,το κρασί,το ξύδι,την κέτσαπ,το λάδι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.Αφήνουμε την λεκανίτσα σκεπασμένη στην άκρη και συνεχίζουμε με την σάλτσα.
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι.Αφού αλλάξει λίγο χρώμα το κρεμμύδι προσθέτουμε το ντοματοπολτό,τον πελτέ,το κρασί,το νερό,τον βασιλικό και τέλος το αλατοπίπερο.
• Αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει 2-3 βράσεις η σάλτσα μας και πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια.
• Αφού τα πλάσουμε όλα τα ρίχνουμε ένα-ένα μέσα στην κατσαρόλα αφού έχουμε χαμηλώσει λίγο την φωτιά.
• Αφήνουμε για 50 λεπτά να ψηθούν τα κεφτεδάκια.
• Πριν το κλείσουμε δοκιμάζουμε αν έχουν ψηθεί καλά και αν είναι μαλακά.Αν δεν έχουμε ψηθεί καλά τα αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.

Σερβίρονται με ρυζάκι,μακαρόνια ή πατάτες τηγανιτές!!

Καλή επιτυχία!!!