Muffins (χωρίς αλεύρι και ζάχαρη)

Ένα υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια!

Υλικά:

1. 220 γρ βρώμη αλεσμένη καλά
2. 1 &1/2 κουταλάκι baking powder
3. 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
4. 1 πρέζα αλάτι
5. 2 πολύ ώριμες μπανάνες
6. 2 μεγάλα αυγά
7. 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
8. 3 κουταλιές τις σούπας ζάχαρη καρύδας ή 3 κουταλιές της σούπας μέλι
9. 2 κουταλιές τις σούπας κακάο

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε τις μπανάνες και τις ανακατεύουμε με τα αυγά και τι γιαούρτι μέχρι να γίνει ένα λείο και πηχτό μείγμα. 
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την αλεσμένη βρώμη, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
• Τοποθετούμε σε θήκες σιλικόνης.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Για topping μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πραλίνα με στέβια και σπασμένα φουντούκια.

Παγωτό Μπανάνα

Πανεύκολο, γρήγορο, οικονομικό, υγιεινό..!
(Υλικά για δύο άτομα)

Υλικά:

1.  Δύο μπανάνες αρκετά ώριμες
2.  Μια κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
3.  Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γιαούρτι
4.  Δύο κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες (όσο πιο λεπτές φέτες κόψουμε, τόσο πιο σύντομα θα παγώσουν), τις μεταφέρουμε σε μπολ με καπάκι και τις αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Αφού περάσουν οι 4 ώρες βάζουμε σε μίξερ με καλές λεπίδες τις μπανάνες, το μέλι, το γιαούρτι και αλέθουμε  αρκετά ώστε το μείγμα μας να γίνει κρεμώδες και σταθερό (σαν παγωτό).
• Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
• Το παγωτό μας είναι έτοιμο προς κατανάλωση!!!

Αν αφαιρέσουμε τη σοκολάτα είναι ένα τέλειο απογευματινό για τα μικράκια μας!!

Banana bread-Μπανανόψωμο

Γρήγορη συνταγή για ένα τέλειο και υγιεινό μπανανόψωμο!!

Υλικά:

1. 3 ώριμες μπανάνες
2. 100 γρ. βρώμη
3. 100 γρ. ρεβυθάλευρο
4. 100 γρ γάλα
5. 2 αυγά
6. 50 γρ αμύγδαλα-καρύδια (σπασμένα)
7. 1 κ.σ. ελαιόλαδο
8. 2 κ.σ baking powder
9. 1 βανίλια
10. Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε τις μπανάνες με κουτάλι σε ένα μεγάλο σκεύος
• Σε άλλο σκεύος σπάμε και χτυπάμε καλά τα αυγά
• Ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι στις μπανάνες και ανακατεύουμε καλά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη, το ρεβυθάλευρο, τα αμύγδαλα, το baking powder, την βανίλια και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα κέικ και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή απόλαυση...!!!!

Σούπα βελουτέ παντζάρι

Εύκολο, γευστικό, υγιεινό!! Τι άλλο θέλουμε από ένα γεύμα;

Υλικά:

1. 4 μεγάλα παντζάρια
2. 1 πατάτα
3. 1/3 κύβο λαχανικών
4. 2 κ.σ. βούτυρο
5. 1/2 ποτήρι γάλα
6. 1 κ.σ. ξύδι
7. Αλάτι-Πιπέρι

Προετοιμασία:

• Καθαρίζουμε τα παντζάρια από τις ρίζες και τα φύλλα και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
• Αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με την πατάτα (ξεφλουδισμένη και σε κομμάτια).
• Στην κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και το κύβο και τα αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά.
• Αφού βράσουν πετάμε το μισό νερό και το υπόλοιπο περιεχόμενο της κατσαρόλας το πολτοποιούμε με μπίμερ.
• Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το ξύδι και αλάτι-πιπέρι και αφήνουμε να δέσει η σούπα μας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Το σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι και λίγα σπασμένα καρύδια.

Καλή απόλαυση!!

Λικέρ Ρόδι

Ένα λικέρ με όμορφο χρώμα και γεμάτη γεύση!!

Υλικά:

1. Δύο κούπες με καρπούς από ρόδια
2. Δύο κούπες ράκη ή τσίπουρο ή βότκα
3. Δύο κούπες ζάχαρη
4. Ένα ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε τους καρπούς των ροδιών, τη ρακή, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα.
• Βράζουμε για δύο λεπτά και στη συνέχεια απομακρύνουμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη την κατσαρόλα σκεπασμένη για 22-24 ώρες.
• Αφού περάσουν οι ώρες, σουρώνουμε το λικέρ με γάζες ή με φίλτρο καφέ.
• Μοιράζουμε το λικέρ σε μπουκαλάκια.

Καλή απόλαυση!!

Μαρμελάδα Μήλο

   

Υπέροχη μαρμελάδα μήλο, χωρίς ζάχαρη αλλά με υπέροχη γεύση!!!

   Υλικά:

1. 600 γρ. Μήλα (καθαρισμένα από φλούδα και κουκούτσια, κομμένα στα τέσσερα)
2. 120 γρ. ζάχαρη καρύδας
3. Χυμό από ένα λεμόνι
4. 180ml νερό
5. 1 μεγάλο ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη (στην χοντρή πλευρά).
• Ρίχνουμε τα μήλα, το λεμόνι, τη ζάχαρη καρύδας και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Τέλος ρίχνουμε και το ξυλάκι κανέλας.
• Βράζουμε για δύο λεπτά το περιεχόμενο της κατσαρόλας και στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα μας.
• Αποστειρώνουμε τα βαζάκια μας και τα γεμίζουμε με την μαρμελάδα μας.
• Καλύτερα είναι να διατηρούμε την μαρμελάδα στο ψυγείο.

Απολαύστε μια φέτα φρέσκο, χωριάτικο ψωμί με μια κουταλιά μαρμελάδα μήλο. 

Μια χειμωνιάτικη γεύση για ένα υγιεινό πρωινό!!

Κοκκινιστές χοιρινές μπουκιές

Μια φρατζολίτσα ψωμί και ένα γεμάτο πιάτο, Παρακαλώ!!

Υλικά:

1. 1& 1/2 κιλό χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι
3. 6 κουταλιές τοματοπολτό
4. 2 κουταλιές πελτέ συμπυκνωμένο
5. Μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
6. Αλάτι-πιπέρι
7. 2 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

• Σε πλατιά και βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπόλ και στην κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, αφού το έχουμε κόψει σε φέτες. Όταν πάρει χρώμα το κρεμμύδι ξαναρίχνουμε το κρέας και το αφήνουμε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε τον τοματοπολτό,τον πελτέ, αλάτι-πιπέρι την δάφνη και μισό ποτήρι νερό.
• Χαμηλώνουμε την φωτιά στη μέση και αφήνουμε 30-40 λεπτά να σιγοβράσει.
• Όταν δούμε την σάλτσα να έχει δέσει και το κρέας να είναι μαλακό μπορούμε να το απολαύσουμε!!