Κοκκινιστές χοιρινές μπουκιές

Μια φρατζολίτσα ψωμί και ένα γεμάτο πιάτο, Παρακαλώ!!

Υλικά:

1. 1& 1/2 κιλό χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι
3. 6 κουταλιές τοματοπολτό
4. 2 κουταλιές πελτέ συμπυκνωμένο
5. Μισό ποτήρι κόκκινο κρασί
6. Αλάτι-πιπέρι
7. 2 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

• Σε πλατιά και βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπόλ και στην κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, αφού το έχουμε κόψει σε φέτες. Όταν πάρει χρώμα το κρεμμύδι ξαναρίχνουμε το κρέας και το αφήνουμε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε τον τοματοπολτό,τον πελτέ, αλάτι-πιπέρι την δάφνη και μισό ποτήρι νερό.
• Χαμηλώνουμε την φωτιά στη μέση και αφήνουμε 30-40 λεπτά να σιγοβράσει.
• Όταν δούμε την σάλτσα να έχει δέσει και το κρέας να είναι μαλακό μπορούμε να το απολαύσουμε!!

Τάρτα με ξινομυζήθρα και λιαστή ντομάτα

Μια ιδιαίτερα γευστική τάρτα!!

Υλικά:

1. Έτοιμο φύλλο για τάρτες ή έτοιμο φύλο κουρού
2. 250 γρ ξινομυζήθρα
3. 150 γρ κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
4. 10 λιαστές ντομάτες (ξεπλυμένες)
5. 250 ml κρέμα γάλακτος 
6. 3 αυγά
7. Αλάτι-πιπέρι
8. Λίγο θυμάρι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε σε μπολ τα τυριά,τις ντομάτες (ψιλοκομμένες) και λίγο θυμάρι.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γαλακτος, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Τοποθετούμε σε μια ταρτίερα ή σε ένα ταψάκι το φύλλο και κάνουμε στη βάση του αρκετές τρύπες με το πιρούνι. Ρίχνουμε τα τυριά με τις ντομάτες και τέλος το μείγμα με τα αυγά και την κρέμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Τάρτα με μανιτάρια και πράσα

Απολαυστικό τόσο σαν ορεκτικό, όσο και σαν γρήγορο γεύμα!!

Υλικά:

1. Έτοιμο φύλλο για τάρτα ή έτοιμο φύλλο κουρού
2. 10 μέτρια μανιτάρια πορτομπέλο (καθαρισμένα και κομμένα στα 4)
3. 2 πράσα (καθαρισμένα και ψιλοκομμένα)
4. 1/3 του μάτσου άνηθο
5. 200 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
6. 6 φέτες μπέικον (κομμένες σε λεπτές φέτες)
7. 250 ml κρέμα γάλακτος
8. 4 μεγάλα αυγά
9. Μισό ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
10. Αλάτι-πιπέρι
11. Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα πράσα,τα μανιτάρια και το μπέικον μέχρι να μαραθούν λίγο. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
• Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά καλά,προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σε ταρτιέρα ή σε ένα ταψάκι τοποθετούμε το φύλλο και κάνουμε στην βάση αρκετές τρυπούλες με το πιρούνι.
• Τοποθετούμε το μείγμα από το τηγάνι, στην συνέχεια ρίχνουμε το τυρί και τέλος προσθέτουμε το μείγμα με την κρέμα και τα αυγά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στις αντιστάσης,στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Καλή απόλαυση!!!