Marble κέϊκ

Εύκολο μαμαδίστικο κέϊκ!!!

Υλικά:

1. 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)
2. 1 φακελάκι baking powder
3. 2 κούπες ζάχαρη
4. 250 γρ. μαργαρίνη(σε θερμοκρασία δωματίου)
5. 4 αβγά
6. 1& 1/2 της κούπας φρέσκο γάλα
7. Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 
8. 3 κουταλιές κακάο

Γλάσο:

1. Μία σοκολάτα κουβερτούρα
2. 4 κουταλιές νερό
3. 2 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
• Ρίχνω ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το γάλα,το αλεύρι και το ξύσμα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ένταση.
• Παίρνουμε το 1/3 του μείγματος,προσθέτουμε τον κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Βουτυρώνουμε μία φόρμα και ρίχνουμε σε αυτή μισό από το λευκό μείγμα,στη συνέχεια το σκούρο μείγμα και τέλος το άλλο μισό λευκό μείγμα.
• Προσεκτικά βυθίζουμε ένα ξυλάκι ή ένα μαχαίρι και κάνουμε κυματισμούς.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.Αφού περάσει μια ώρα βυθίζουμε ένα ξυλάκι για να δούμε αν έχει ψηθεί.
• Τέλος φτιάχνουμε το γλάσο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Καλή απόλαυση!!!!  

Ζαμπονοτυροπιτάκια

Εύκολη συνταγή για ένα super σπιτικό σνακ!!

Υλικά:

1. 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2. 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
3. 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4. Αλάτι-πιπέρι
5. 1 αυγό και σουσάμι για το τέλος

Για την γέμιση:

1. 2 αυγά
2. 1/2 φλιτζάνι φέτα(τριμμένη)
3. 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί gouda ή edam(τριμμένο)
4. 100 γρ. τυρί κρέμα
5. 5 φέτες ζαμπόν ή μπεϊκον(ψιλοκομμένες)
6. 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό(ψιλοκομμένος)
7. Πιπέρι
8. Πάπρικα χοντροκομμένη

Εκτέλεση:

• Αφήνουμε το βούτυρο 1 ώρα εκτός ψυγείου.
• Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης με τα χέρια,ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο.
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και αρχίζουμε να ανοίγουμε φύλλο και με ένα ποτήρι του νερού κόβουμε μικρούς δίσκους.
• Γεμίζουμε τους δίσκους,τους κλείνουμε,τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους αλείφουμε με αυγό ώστε να κολλήσει το σουσάμι.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Στην περίπτωση που σας περισσέψει γέμιση,μπορείτε να προσθέσετε στο μπολ με την γέμιση το αυγό για το άλειμμα,μισή κούπα γάλα και baking powder (αρκετό ανάλογα με την γέμιση που έχει περισσέψει το ίδιο και το γάλα) και να ετοιμάσετε super αλμυρά κεϊκάκια!!!!

Σνίτσελ με ριζότο λαχανικών

Απλά υπέροχο πιάτο!!

Υλικά:

1. 4 χοιρινά σνίτσελ  μετρίου μεγέθους
2. 2 αυγά
3. 1/3 του φλιτζανιού γάλα
4. 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
5. 6-7 φρυγανιές τριμμένες
6. 1 φλιτζάνι αλεύρι
7. Πάπρικα γλυκιά χοντροκομμένη
8. Αλάτι-πιπέρι
9. ελαιόλαδο για το τηγάνι.

Για το ριζότο:

1. Ένα φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
2. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3. 3 φρέσκα μανιτάρια
4. 1 φλιτζάνι ρύζι (κάποιο πλούσιο σε άμυλο π.χ. αρμπόριο ή καρολίνα)
5. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
6. 1 κύβος κότας
7. Αλάτι-πιπέρι
8. Μισό φλιτζάνι λευκό κρασί
9. Ζεστό νερό

Εκτέλεση:

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανάμεικτα λαχανικά και τα αφήνουμε και 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και αφήνουμε για 2 ακόμα λεπτά.
• Προσθέτουμε και το ρύζι και το ανακατεύουμε 2-3 φορές,ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό που έχουμε ετοιμάσει σε ένα κατσαρολάκι με το ζεστό νερό και τον κύβο.Ρίχνοντας τον ζωμό συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 15 περίπου λεπτά.Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τα σνίτσελ:

• Σε ένα ρηχό πιάτο τοποθετούμε το αλεύρι.Σε ένα άλλο βαθύ πιάτο τοποθετούμε τα αυγά,το γάλα και την μουστάρδα αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά στο μίξερ.Και τέλος σε ένα ακόμα ρηχό πιάτο τοποθετούμε την φρυγανιά με την πάπρικα.
• Ξεπλένουμε τα σνίτσελ,τα αλατοπιπερώνουμε και τέλος τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι,μετά από τα αυγά και τέλος από την φρυγανιά.
• Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές τους και το τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα λάδια.

Καλή απόλαυση!!!

Κολοκυθόπιτα

Εύκολη και πολύ νόστιμη κολοκυθόπιτα!!

Υλικά:

1. 6 κολοκυθάκια(τριμμένα)
2. 2 κούπες αλεύρι
3. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα)
4. 1 μικρό ξερό κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
5. 3 αυγά
6. 1/3 της κούπας φρέσκο γάλα
7. 2/3 της κούπας ελαιόλαδα
8. 1/2 της κούπας φέτα(τριμμένη)
9. 1 κούπα gouda ή edam
10. 1 φακελάκι baking powder
11. Αλάτι-πιπέρι
12. Λίγο ξερό βασιλικό

Εκτέλεση:

• Αφήνουμε μισή ώρα τα τριμμένα κολοκυθάκια στο σουρωτήρι να στραγγίξουν από τα υγρά τους.
• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά,το γάλα,το ελαιόλαδο,το αλεύρι και το baking powder.
• Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά και το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα.

Καλή επιτυχία!!!