Sacher torte

Αυστριακή Τούρτα

Υλικά:

1. 5 αυγά
2. 150 γρ. ζάχαρη
3. 160 γρ. ηλιέλαιο
4. 75 γρ. αλεύρι
5. 20 γρ. πούδρα αμυγδάλου
6. 40 γρ. κακάο
7. 1 φακελάκι baking powder
8. 1 βανίλια
9. Λίγο αλάτι
10. Μισό βαζάκι μαρμελάδα πορτοκάλι ή βερίκοκο.

Για το γλάσο:

1. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2. 200 γρ. κουβερτούρα
3. λίγο γάλα(μέχρι να γίνει ρευστό το γλάσο).

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ βάζουμε τους 5 κρόκους από τα αυγά,με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αλάτι.Τα χτυπάμε και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
• Σε δεύτερο μπολ βάζουμε τα 5 ασπράδια και προσθέτουμε σιγά-σιγά  την ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να γίνει μαρέγκα.
• Σε τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι,το κακάο,το baking powder και την βανίλια,τα κοσκινίζω και τέλος προσθέτω την πούδρα αμυγδάλου.
• Προσθέτω στο πρώτο μπολ το μείγμα του δεύτερου και του τρίτου χτυπώντας σιγά-σιγά σε χαμηλή ένταση ή με σύρμα.
• Τοποθετούμε σε φόρμα 24 εκ. το μείγμα,αφού την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
• Ενώ ψήνεται το μείγμα μας,φτιάχνουμε το γλάσο.
• Σε μπέν-μαρί βάζουμε 1&1/2 κουταλιά της σούπας νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τα αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την αφήνουμε να λιώσει.
• Τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο γλάσο.
• Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο,το ξεφορμάρουμε,το αλείφουμε με την μαρμελάδα και τέλος ρίχνουμε το γλάσο.
• Αν θέλουμε προσθέτουμε κατακόκκινους σπόρους από ρόδι.

Υπέροχο γλυκάκι για γιορτινά τραπέζια!!