Ντοματοσαλάτα με ξυνομυζήθρα

Απλή, αλλά τόσο υπέροχη!!

Υλικά:

1. 4 μεγάλες ζουμερές ντομάτες
2. 2 μέτρια παξιμάδια
3. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα)
4. Λίγο άνηθο(ψιλοκομμένο)
5. 3 κουταλιές της σούπας ξυνομυζήθρα
6. 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
7. Ελαιόλαδο
8. Αλάτι

Εκτέλεση:

• Σε μια σαλατιέρα σπάμε τα παξιμάδια.Πάνω από τα παξιμάδια κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε επίσης τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τέλος αλατίζουμε.
• Ανακατεύουμε καλά την σαλάτα μας και τέλος προσθέτουμε την ξυνομυζήθρα.

Καλή απόλαυση!!!

Φιλέτο μπακαλιάρου με λαχανοσαλάτα

Ελαφρύ και super γευστικό..!

Υλικά:

1. 2 συσκευασίες φιλέτο μπακαλιάρου κατεψυγμένο ( το έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει)
2. 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
3. Μια σκελίδα σκόρδο ( ψιλοκομμένη)
4. 3 κουταλιές της σούπας ντοματάκι κονκασέ
5. 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
6. Ελαιόλαδο
7. Αλάτι-πιπέρι

Για σαλάτα:

1. Μισό λάχανο( μετρίου μεγέθους)
2. 2 καρότα τριμμένα
3. Μισό μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
4. 3 κουταλιές ανάμεικτο τουρσί
5. 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6. 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
7. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε μεγάλο ταψί τοποθετούμε τα φιλέτα, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και το ντοματάκι. Τέλος ρίχνουμε την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ψήνουμε το ψάρι για 40-50 λεπτά στους 150, στις αντιστάσεις.
• Μέχρι να ψηθεί το ψάρι φτιάχνουμε την σαλάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε μια μεγάλη γαβάθα.

Καλή επιτυχία!!

Καγιανάς

 Ή αλλιώς αυγά με την ντομάτα! Το πιο εύκολο φαγητό και πολύ,πολύ νόστιμο!

Πηγή φωτογραφίας: www.seriouseats.com

Υλικά:

1. 6 μεγάλα βιολογικά αυγά
2. 3 ώριμες και ζουμερές ντομάτες(τριμμένες στον τρίφτη)
3. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4. 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
5. 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
6. Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε πλατύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
• Προσθέτουμε τον πελτέ,την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε καλά.
• Σε μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι.
• Δεν ανακατεύουμε αν δεν περάσουν 5 λεπτά.
• Ο καγιανάς είναι έτοιμος όταν έχει δέσει το ασπράδι και έχει ροδίσει ελαφρώς.

Συνοδέψτε τον με θρυμματισμένη φέτα ή ξινομυζήθρα!Καλή απόλαυση!!